Nos Vins

Cépages: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault

Type de sol: Vignoble en terrasses exposées sud à l’abri du mistral. Sols constitués de Grès calcaires plus ou moins mélangés d’argile.

Vinification: Vendange entièrement égrappée. Macération 8 à 10 jours. Température de fermentation contrôlée.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl, Bag-In-Box 10L et petit vrac.

Dégustation: Sa robe est d’un rouge grenat intense avec de beaux reflets rubis. Au nez il développe des arômes de fruits rouges mûrs avec une note de prune. En bouche il est d’une belle élégance et souple où l’on découvre des arômes de fruits rouge avec une note épicée apportée par la Syrah. L’aspect modérément alcoolique apporte du corps sur sa bonne structure.

Accord et service: A servir en 16 et 18° avec les viandes rouges et les gibiers d’eaux. A préférer sur des viandes aromatisées et épicées. Il se mariera parfaitement avec un lapin sauce moutarde.

Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan.

Type de sol: Vignoble en terrasses exposées sud à l’abri du mistral. Sols constitués de Grès calcaires plus ou moins mélangés d’argile.

Vinification: Vendange à complète maturité (couleur, arômes, tanins). Cuvaison longue 18 à 20 jours.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl.

Dégustation: Ce vin offre une robe colorée avec une teinte noire qui présente des nuances pourpres; brillant et profond, il est bien structuré. Son nez dégage des arômes intenses de poivre qui enrobent les notes de fruits très mûrs, tels que cassis et myrtilles. Sa bouche est souple avec une belle attaque ; les arômes de fruits très mûrs sont bien présents ; la matière est prometteuse d’une très bonne garde.

Accord et service: A servir entre 16 et 18° sur un civet de sanglier, des gibets rôtis, ou fromages à pâte molle. Il se conservera entre 6 et 8 ans.

Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan.

Type de sol: Vignoble en terrasses exposées sud à l’abri du mistral. Sols constitués de Grès calcaires plus ou moins mélangés d’argile et forte présence de pierres.

Elevage: En cuve puis en barriques durant 9 mois.

Vinification: Vendange à complète maturité (couleur, arômes, tanins). Cuvaison longue 18 à 20 jours.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl.

Dégustation: Ce vin offre une robe grenat très profond aux reflets violacés. Son nez puissant et fin à la fois présente des arômes intenses de fruits rouges et noirs et d’épices. Une note boisée l’accompagne tout en finesse sans le masquer. L’attaque en bouche est souple et puissante, nous retrouvons nos arômes initiaux. La structure tannique apporte une plénitude remarquable et assure une longévité dans le temps.

Accord et service: A servir carafé entre 16 et 18° sur un civet de sanglier, des gibets rôtis. Il se conservera 10 ans ou plus.

Cépages: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault

Type de sol: Vignoble en terrasses exposées sud à l’abri du mistral. Sols constitués de Grès calcaires plus ou moins mélangés d’argile.

Vinification: Saignée après 8 à 12h de macération. Température de fermentation contrôlée.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl.

Dégustation: Sa robe est rose couleur bonbon légèrement tuilée et d’une belle intensité. Au nez il développe des arômes de petits fruits rouges très mûrs avec une belle fraîcheur. En bouche les arômes de pruneau avec une note de poivrée viennent compléter les fruits rouges. Un petit gras en finale laisse une belle saveur en bouche.

Accord et service: A servir à 15° avec les poissons en sauces, charcuteries et viandes blanches. Il se mariera parfaitement avec un rôti de veau à la crème.

Cépages: Tempranillo, Grenache, Cinsault

Type de sol: Argilo-calcaire et argilo-graveleux

Vinification: Extraction douce par pressurage pneumatique direct. Fermentation à basse température. Mise en bouteille précoce pour conserver la fraicheur du vin.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl et Bag-In-Box de 5L.

Dégustation: Ce Rosé est lumineux et chatoyant aux reflets rose framboise. Son bouquet exhale des aromes de fruits rouges et des notes de chèvrefeuille et de tilleul. L’attaque en bouche est fraiche; léger il dégage des saveurs de petits fruits acidulés à peine mûrs tels airelles et fraise des bois ainsi que des notes minérales.

Accord et service: A servir en 8 et 10° sur vos hors d’œuvres, salades composées et grillades. Il sera également parfait seul en apéritif.

Cépages: Tempranillo, Grenache, Cinsault

Type de sol: Argilo-calcaire et argilo-graveleux

Vinification: Extraction douce par pressurage pneumatique direct. Fermentation à basse température. Après fermentation ajout de sucres naturels du raisin à hauteur de 30g/L. Mise en bouteille précoce pour conserver la fraicheur du vin.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl.

Dégustation: Ce Rosé est lumineux et chatoyant aux reflets rose framboise. Son bouquet exhale des aromes de fruits rouges et des notes de chèvrefeuille et de tilleul. En bouche le sucré s’équilibre parfaitement au corps frais. Des arômes de petit fruits rouges acidulés s’associent au coté sucré en offrant un bel équilibre.

Accord et service: A servir en 8 et 10° en apéritif ou sur des dessert comme une tarte au fraises.

Cépages: Roussanne, Grenache, Ugni blanc.

Type de sol: Vignoble en terrasses exposées sud à l’abri du mistral. Sols constitués de Grès calcaires plus ou moins mélangés d’argile.

Vinification: Extraction douce par pressurage pneumatique direct. Fermentation à basse température. Mise en bouteille précoce pour conserver la fraicheur du vin.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl.

Dégustation: Ce vin présente une robe jaune avec une teinte or pâle brillante. Son nez dégage des arômes de fruits à chair blanche avec des notes de fleurs blanches ; en bouche l’attaque est bonne avec une belle acidité, on retrouve nos arômes de fruits blancs.

Accord et service: A servir entre 10 et 12° sur des crustacés, avec des poissons ou tout simplement en apéritif.

Cépages: 100% Chardonnay

Type de sol: Argilo-calcaire et argilo-graveleux

Vinification: Extraction douce par 80% pressurage pneumatique direct et 20% macération pelliculaire. Fermentation à basse température. Mise en bouteille précoce pour conserver la fraicheur du vin.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl, Bag-In-Box de 5L et petit vrac.

Dégustation: Ce Chardonnay a une couleur jaune dorée, brillante et limpide aux reflets verts ; son bouquet est à prédominance fruits exotiques avec en 2nd nez des notes florales et fruits blancs. L’attaque en bouche est souple avec une bonne structure acide lui donnant corps et fraîcheur. Nous trouvons des arômes exotiques plus profonds comme ananas et banane. Agréable et léger ce vin est bien équilibré.

Accord et service: A servir en 8 et 10° sur un poisson grillé ou coquillages. Il sera également parfait seul en apéritif.

Cépages: 100% Viognier.

Type de sol: Argilo-calcaire et argilo-graveleux

Vinification: Extraction douce par pressurage pneumatique direct. Fermentation à basse température, stoppée en cours pour conserver 10gr de sucres résiduels. Elevage court sur lie fines et mise en bouteille précoce pour conserver la fraicheur du vin.

Conditionnement: Disponible en bouteille 75cl.

Dégustation: Ce Viognier est issu d’une petite production. Le vin présente une robe or pale et limpide. Le corps est riche avec des notes fraiches et fruitées, dominées par des aromes de pêche et d’abricot, accompagnées de nuances citronnées. La bouche présente une attaque très agréable. La fermentation stoppée en cours nous offre une sensation de douceur. Les aromes de fruits sont puissants et correspondent au nez, des aromes de chèvrefeuille et violette apportent une belle complexité. La douceur s’associe à une pointe d’acidité créant un bel équilibre.

Accord et service: A servir en 8 et 10° avec du foie gras ou du saumon fumé. Il sera également parfait seul en apéritif entre amis.